Весьма значительно влияние свободной щелочи и на эфиры. Для их омыления достаточно присутствия, в переводе на бергамотное или лавандовое масло это составит 0,75%, т. е. количество, не выходящее за пределы, обычные в парфюмерной практике, и, таким образом, вся щелочь может быть связана душистым веществом и вызвать порчу мыла. До сих пор доказательства абсолютной стойкости душистых веществ не найдено, даже если мыло только каким-либо одним отдельным душистым веществом. Изменение цвета и ослабление запаха композиций в туалетных мылах происходит в большинстве случаев под влиянием действия света, воздуха, тепла, связанной и свободной щелочи, причем иногда действуют два или несколько из этих факторов одновременно.Для облегчения выбора душистых веществ необходимо знать те химические реакции, которые происходят или могут произойти между мылом и различными группами и радикалами химических веществ, входящих в состав эфирных масел или синтетических душистых веществ. Среди спиртов различают первичные, вторичные и третичные. Стабильность первичных спиртов объясняет широкое применение гераниевого, разового, пальмарозового, сандалового и других эфирных масел, содержащих эти первичные спирты. Эти масла употребляются парфюмерами в качестве стабилизаторов, когда нужно парализовать окисляющее действие других составных частей композиции.